Close
Kalifornijskie wino i burgery – PRZEPIS

Kalifornijskie wino i burgery – PRZEPIS

Szukasz inspiracji na kolację? Podsuwamy pomysł: burgery i wino! Zrób własny sos BBQ i klasyczne burgery wołowe według przepisu Łukasza Paluchowskiego – szefa kuchni warszawskiego winebaru La Madeleine. Do tego kalifornijskie wino Gnarly Head Double Black Red Blend i wyśmienita kolacja gotowa!

SKŁADNIKI:

  • bułki do hamburgerów
  • 1 kg mięsa wołowego dobrej jakości
  • świeże warzywa: pomidor, zielony ogórek, sałata, czerwona cebula, korniszony, cheddar
  • 1 kalifornijskie wino Gnarly Head Double Black Red Blend
kalifornijskie wino i burgery
Summer beach picnic at sunset. Young couple lying on striped blanket, looking above at weekend picnic outdoor at seaside with sparkling wine, fresh fruit and tray of tasty appetizers, top view

SOS BBQ SKŁADNIKI:

  • 2 szalotki
  • 3 ząbki czosnku
  • 150 ml syropu z agawy
  • 1 łyżka miodu
  • 3 łyżki cukru dark muscavado
  • 2 łyżki papryki słodkiej
  • 1 łyżka wędzonej papryki czerwonej
  • 3 łyżki sosu worcestershire
  • pieprz grubo mielony
  • suszona papryka chilli
  • 100 ml passaty pomidorowej
  • 100 ml ketchupu

PRZYGOTOWANIE:

Do burgerów najlepszy będzie antrykot dobrze poprzerastany tłuszczem lub mostek. Najważniejsze, aby mięso zawierało około 30 proc. tłuszczu, dzięki temu nasze burgery będą soczyste i aromatyczne. Wszystko mielimy dwa razy maszynką do mielenia na grubym oczku (ok 5mm). Dzielimy na porcje po ok. 160-180 gramów, formujemy i przed samym smażeniem czy też grillowaniem doprawiamy świeżo mieloną solą i pieprzem. Najważniejsze, aby pierwszy etap smażenia przeprowadzić na dobrze rozgrzanym ruszcie/patelni. Serwujemy zawsze różowe w środku, z plasterkiem sera cheddar.

PRZYGOTOWANIE SOSU BBQ:

Sos BBQ zaczynamy od delikatnego zeszklenia na oleju szalotki i czosnku, następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki i dusimy na wolnym ogniu przez około 10 minut, pozwalając, aby sos uzyskał odpowiednią konsystencję.

Mając gotowy sos i burgery, możemy wypełnić bułki poszczególnymi składnikami w ilościach zależnych od indywidualnych upodobań.

Gotowe! Teraz można otworzyć kalifornijskie wino Gnarly Head Double Black Red Blend i rozkoszować się smakowitą kolacją.

SMACZNEGO!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Close